Ингредиенты на 4 порции: 1 ст л оливкового масла 15 гр сливочного масла 1 луковица, мелко нарезанная 300 гр риса для ризотто 1.3 л горячего рыбного или овощного бульона 4 запеченных филе лосося, разломанных на хлопья запеченные овощи (цуккини, зеленая фасоль), порезанные Приготовление: Разогреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле. Добавить луковицу, обжарить до [...]
Ингредиенты: 2 ст. риса 4 ст. бульона полкурицы 200 г. телятины 200 г. свинины 80 г. сала 250 г. рыбы 2 луковицы 3 стручка сладкого перца 2 помидора 2 ст. л. отварного зеленого горошка раст. масло щепотка шафрана соль перец мелко нарезанная зелень пучка эстрагона 300 г. телячьих костей сок лимона. Приготовление: В кастрюлю налить [...]
Ингредиенты: 1 кг мозгов 400 г. риса 500 г. шампиньонов 3 ст. л. масла 1 ст. бульона 1 луковица 200 г. сыра рокфор соль. Приготовление: Рис промыть, положить в кастрюлю. В другой кастрюле распустить масло, положить в него мозги, размешать до гладкости, туда же опустить очищенные, мелко нарезанные шампиньоны, натертый на терке лук. Все это [...]
Ингредиенты: рис – 350 г.( 1 ½ ст.) тыква - 0,5 кг сыр тертый – 2 ст.л. лук – 1 шт. бульон – 1 л. масло слив ( или раст.) соль перец, петрушка. Приготовление: Тыкву порезать на кубики, тушить 10 – 15 минут в масле, подливая понемногу бульон, прибавить обжаренный в сотейнике лук с рисом [...]
Ингредиенты: 0,5 кг филе морского окуня (или другой рыбы) 10г быстрорастворимого желатина 500 мл бульона соль по вкусу 3-5 шт. душистого перца горошком 2-3 лавровых листа 1 лимон ягоды клюквы Приготовление: Вымыть филе. На коже сделать надрезы. Филе опустить в кипящую воду кожей вверх. Добавить в воду соль, душистый перец горошком, лавровый лист. Варить на [...]