Рецепты салатов и блюд

Мини-пицца с сердцем

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 мл воды;
• 25 г дрожжей;
• 2   ст. л. сахара;
• 100 г маргарина;
• соль;
• 2 ст. л. раст. масла;
• 1 яйцо;
• 2-2,5 стак. муки

Для начинки:

• 200 г майонеза;
• 1 ст. л. томат­ной пасты;
• 250 г варено­го говяжьего сердца;
• 1 луковица;
• 150 г варе­ной колбасы;
• 150 г мари­нованных грибов;
• 3   плавленых сырка;
• раст. масло для жарки

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Дрожжи развести в теплой воде. Добавить по 1 ст. л. сахара и муки, оставить на 10 мин. Соединить разведенные дрожжи, раст. масло, муку, замесить. Положить в теплое место на 40 мин.
2. Приготовить начинку. Колбасу, грибы нарезать кубиками. Сердце и лук нарезать кубиками, обжарить на раст. масле, соединить с колбасой и грибами, пере-мешать.
3. Тесто разделить на 10 частей, сформовать лепешки, выложить на смазанный маслом противень, в каждой сделать углубление, полить майонезом и томатной пастой, выложить начинку, посыпать тертым плавленым сырком. Выпекать 30 мин при 180 °С.

"Куриная радость"

Ингредиенты:

• 10 куриных шкурок
• 20 картофелин среднего размера
• 2-3 моркови
• 3 крупные луковицы
• соль, перец, специи по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистить, вымыть. От­варить в подсоленной воде до полуго­товности. Остудить, нарезать средними кубиками.
2. Морковь вымыть, натереть на круп­ной терке.
3. Лук очистить, вымыть, аккуратно нарезать мелкими кубиками.
4. Обжарить лук и морковь на расти тельном масле до золотистого цвета
5. Соединить картофель, лук, морковь. Посолить, поперчить, добавить специи Хорошо перемешать.
6. На каждый кусочек шкурки выло­жить немного начинки, аккуратно свернуть. Выложить на смазанный расти тельным маслом противень так, чтобы завернутые концы были внизу.
7. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 °С в течение 30-40 мин до готовности.

Буженина "Забор"

Ингредиенты:

• 2,5 кг свинины на ребрах;
• 3 ст. л. французской горчицы

Для маринада:

• 0,5 стак. сухого бе­лого вина;
• сок 1 лимона;
• 2 ст. л. меда;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• черный перец, розмарин, тимьян по вкусу

Для начинки:

• 2 сырых яйца;
• 2 ст. л. молока;
• 1/2 пучка укропа;
• 1 ст. п. муки;
• 3   вареных яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 4  ст. л. раст. масла для жарки

Для теста:

• 0,5 стак. воды;
• соль;
• 1 желток;
• 1 стак. муки

Приготовление:

1. Вымыть свинину, аккуратно отделить ребра от биточной части (а). Чеснок очи­стить, пропустить через пресс.
2. Приготовить маринад. Соединить все ингредиенты, перемешать.
3. Смазать мясо маринадом, оставить на 1 ч. Биточную часть разрезать вдоль, отбить (б). Очистить ребра, удалить пленку и мясо, но не до конца.
4. Приготовить начинку. Соединить сырые яйца, муку, молоко, измельченную зелень, взбить. Поджарить омлет на раст. масле. Сыр нарезать соломкой.
5. Выложить омлет на мясо, сверху – сыр и яйца. Свернуть мясо рулетом (в), сколоть края шпажкой. Смазать горчицей и маринадом (г).
6. Приготовить тесто. Соединить все ингредиенты, замесить.
7. Из теста раскатать тонкие полоски. Обплести ими ребра. Концы ребер завер­нуть в фольгу.
8. Запекать 2 ч при 220° С до готовно­сти. Выложить на блюдо, удалить шпажки. Украсить зеленью (д).

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.
• сахар – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• яблок – 5-6 шт.

Приготовление:

1. Яйца взбейте, добавьте песок, продолжайте взбивать, добавьте муку, размешайте.
2. Положите в тесто порезанные яблоки.
3. Вылейте смесь в смазанную сливочным маслом сковородку.
4. Выпекайте в духовке на слабом огне 40 мин.

Ингредиенты:

• творог – 300 г
• йогурт – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• мед – 2 ст. ложки
• изюм – 50 г
• груша – 1 шт.

Приготовление:

1. Смешайте творог с йогуртом, яйцом и медом до получения кремообразной массы.
2. Добавьте изюм, порезанные груши. Запекайте в духовке 15 мин.