Для теста:

• 2 яйца,
• 1 стак. воды,
• соль, черный молотый перец, паприку по вкусу.

Для начинки:

• 2-3 карто­фелины,
• 1 баночка паштета,
• 2-3 ст. л. майонеза.

Приготовление:

1. Соедините яйца, муку, воду, соль, перец, паприку. Замесите тесто.
2. Картофель очистите, вы мойте, отварите, разомните. Добавьте паштет, майонез, хорошо перемешайте.
3. Разделите тесто на кусочки, раскатайте скалкой. На раскатанный кусочек выложите начинку, сверните рулетиком.
4. Рулетики выложите на смазанный раст. мас­лом противень. Выпекайте 20 мин при 180 «С.

• 0,5 л молока
• 5 яиц
• 4 ст. л. раст. масла
• 5 ст. л. муки
• по щепотке соли и са­хара
• 1 баночка икры мойвы

Приготовление:

1. Соединить яйца, раст. масло, соль, сахар, муку. Взбивая массу, постепенно влить молоко.
2. Поджарить блины на разогретом раст. масле с обеих сторон.
3. Выложить готовые бли­ны на блюдо, сверху равно мерно смазать икрой.

Быстрый десерт

Ингредиенты:

• 1 батон
• 1 яйцо
• 200 мл молока
• раст. масло, сливочное масло для жарки
• 200-250 г мороженого
• 100-200 г клубники
• 150 г смородины
• 4-5 ст. л. меда
• листья мяты, орешки для украшения

Приготовление:

1. Батон нарезать кусоч­ками толщиной 1-1,5 см.
2. Соединить яйцо и мо­локо. Хорошо взбить.
3. Обмакнуть каждый кусочек батона в яично- молочную смесь.
4. Обжарить на смеси раст. и сливочного масла с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Соединить смородину, клубнику, мед. Прокипятить в течение 3-5 мин.
6. На кусочек батона вы­ложить шарик мороженого, полить сиропом. Украсить мятой и орешками.

Для начинки:

• 1 луко­вица;
• 1 морковь;
• соль, пе­рец;
• 1/4 кочана капусты;
• раст. масло для жарки

Для теста:

• 0,5 л воды;
• 0,5 стак. сахара;
• 50 г дрожжей;
• 1 ст. л. соли;
• 1 яйцо;
• 150 г маргарина;
• 1,5-2,5 стакана муки

Приготовление:

1. Приготовить начин­ку. Капусту нашинковать. Лук, морковь очистить. Лук нарезать кубиками. Мор­ковь натереть на терке. Поджарить на раст. мас­ле лук и морковь, капусту, посолить, поперчить.
2. В воду добавить са­хар, довести до кипения. Остудить, добавить дрож­жи, соль, яйцо, маргарин, немного муки, дать подойти в теплом месте. Затем до­бавить оставшуюся муку, замесить. Тесто разделить на 2 части. Раскатать круг, разрезать на 8 треугольников, выложить начинку. Сформовать круассаны. Выложить на противень.
3. Выпекать 30-45 мин при 180-200 °С.

• 1 кочан цветной капусты
• 1 луковица
• 2-4 ст. л. раст. масла
• 3 яйца
• соль по вкусу
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Соеди­нить яйца с солью, хорошо взбить.
2. Капусту отва­рить 5 мин, остудить, разобрать на соцветия, обжа­рить на раст. масле 5 мин, до­бавить лук, обжарить 5 мин, посолить, поперчить. Залить яйцами, жарить 5 мин.

Мини-пицца с сердцем

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 мл воды;
• 25 г дрожжей;
• 2   ст. л. сахара;
• 100 г маргарина;
• соль;
• 2 ст. л. раст. масла;
• 1 яйцо;
• 2-2,5 стак. муки

Для начинки:

• 200 г майонеза;
• 1 ст. л. томат­ной пасты;
• 250 г варено­го говяжьего сердца;
• 1 луковица;
• 150 г варе­ной колбасы;
• 150 г мари­нованных грибов;
• 3   плавленых сырка;
• раст. масло для жарки

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Дрожжи развести в теплой воде. Добавить по 1 ст. л. сахара и муки, оставить на 10 мин. Соединить разведенные дрожжи, раст. масло, муку, замесить. Положить в теплое место на 40 мин.
2. Приготовить начинку. Колбасу, грибы нарезать кубиками. Сердце и лук нарезать кубиками, обжарить на раст. масле, соединить с колбасой и грибами, пере-мешать.
3. Тесто разделить на 10 частей, сформовать лепешки, выложить на смазанный маслом противень, в каждой сделать углубление, полить майонезом и томатной пастой, выложить начинку, посыпать тертым плавленым сырком. Выпекать 30 мин при 180 °С.

"Куриная радость"

Ингредиенты:

• 10 куриных шкурок
• 20 картофелин среднего размера
• 2-3 моркови
• 3 крупные луковицы
• соль, перец, специи по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель очистить, вымыть. От­варить в подсоленной воде до полуго­товности. Остудить, нарезать средними кубиками.
2. Морковь вымыть, натереть на круп­ной терке.
3. Лук очистить, вымыть, аккуратно нарезать мелкими кубиками.
4. Обжарить лук и морковь на расти тельном масле до золотистого цвета
5. Соединить картофель, лук, морковь. Посолить, поперчить, добавить специи Хорошо перемешать.
6. На каждый кусочек шкурки выло­жить немного начинки, аккуратно свернуть. Выложить на смазанный расти тельным маслом противень так, чтобы завернутые концы были внизу.
7. Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 °С в течение 30-40 мин до готовности.

]]> http://salatmaster.ru/08/kurinaya-radost/feed/ 0 http://salatmaster.ru/08/buzhenina-zabor/ http://salatmaster.ru/08/buzhenina-zabor/#comments Wed, 25 Aug 2010 11:43:07 +0000 admin http://salatmaster.ru/?p=181

Буженина "Забор"

Ингредиенты:

• 2,5 кг свинины на ребрах;
• 3 ст. л. французской горчицы

Для маринада:

• 0,5 стак. сухого бе­лого вина;
• сок 1 лимона;
• 2 ст. л. меда;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• черный перец, розмарин, тимьян по вкусу

Для начинки:

• 2 сырых яйца;
• 2 ст. л. молока;
• 1/2 пучка укропа;
• 1 ст. п. муки;
• 3   вареных яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 4  ст. л. раст. масла для жарки

Для теста:

• 0,5 стак. воды;
• соль;
• 1 желток;
• 1 стак. муки

Приготовление:

1. Вымыть свинину, аккуратно отделить ребра от биточной части (а). Чеснок очи­стить, пропустить через пресс.
2. Приготовить маринад. Соединить все ингредиенты, перемешать.
3. Смазать мясо маринадом, оставить на 1 ч. Биточную часть разрезать вдоль, отбить (б). Очистить ребра, удалить пленку и мясо, но не до конца.
4. Приготовить начинку. Соединить сырые яйца, муку, молоко, измельченную зелень, взбить. Поджарить омлет на раст. масле. Сыр нарезать соломкой.
5. Выложить омлет на мясо, сверху – сыр и яйца. Свернуть мясо рулетом (в), сколоть края шпажкой. Смазать горчицей и маринадом (г).
6. Приготовить тесто. Соединить все ингредиенты, замесить.
7. Из теста раскатать тонкие полоски. Обплести ими ребра. Концы ребер завер­нуть в фольгу.
8. Запекать 2 ч при 220° С до готовно­сти. Выложить на блюдо, удалить шпажки. Украсить зеленью (д).

• яйца – 4 шт.
• сахар – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• яблок – 5-6 шт.

Приготовление:

1. Яйца взбейте, добавьте песок, продолжайте взбивать, добавьте муку, размешайте.
2. Положите в тесто порезанные яблоки.
3. Вылейте смесь в смазанную сливочным маслом сковородку.
4. Выпекайте в духовке на слабом огне 40 мин.

• творог – 300 г
• йогурт – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• мед – 2 ст. ложки
• изюм – 50 г
• груша – 1 шт.

Приготовление:

1. Смешайте творог с йогуртом, яйцом и медом до получения кремообразной массы.
2. Добавьте изюм, порезанные груши. Запекайте в духовке 15 мин.